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キャラメルムース♪
       conv121303.jpg



11月末のパパ誕生日で作ったバースデーケーキ。
特にリクエストもなかったので、いつものショートケーキとは違うタイプのケーキにしてみました。



『キャラメルムース』



砂糖を煮詰めて作ったカラメルに牛乳・生クリームを入れ、メレンゲ等を混ぜてムース生地を作ります。
間にはコーヒー風味のスポンジをサンドして固めれば出来上がり!
表面は透明ゼリーをうわがけし、固まる直前にコーヒー液をたらしてマーブル模様をつけました。
       conv121301.jpg



仕上げのイメージは全然決まってなかったんだけど、ムースを型からはずしたら・・・久しぶりに作ったせいで側面がガタガタ!!!
これは隠さなければ!!!!と周りにチョコを貼り付けてみました。
       
突然の思いつきにしちゃなかなか良いデザインかも??


側面のチョコは普通の板チョコを溶かして、ラップなどの上に数滴落とし、指やスプーンで羽っぽい形にして冷蔵庫で固めました。
表面の棒状チョコは、ラップの上に塗ったチョコをフォークで筋をつけて固めたもの。
テンパリングなんてしてません^^;
極力面倒なことは避けて簡単に出来るものがいいよね。
でもすぐに手の熱で溶けるので貼り付け難しかったです。



カット面。
       conv121304.jpg
なかなかいい感じ~~~♪
ミントがセルフィーユだったらもっと良かったなぁ。
今度植えてみようかな。


お味はとても良かったです(^^♪
ムース作ったの久しぶりすぎて、ちょっと食感が硬いかなと思ったけど、喜んでもらえたからいいか(^^♪
やっぱり生ケーキ楽しいです♪




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